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刻みこんぶで常備菜
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刻みこんぶで常備菜-レシピのメイン写真

刻みこんぶで常備菜

ひと匙の記録帳
ひと匙の記録帳 @cook_40107332

海草には 鉄やカルシウム 食物繊維が豊富に入ってます。刻みこんぶの常備菜 作っておくと 便利です。
このレシピの生い立ち
不足しがちな鉄分を 上手に日々の献立にとり入れたいと思ってます。

海草には 鉄やカルシウム 食物繊維が豊富に入ってます。刻みこんぶの常備菜 作っておくと 便利です。
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刻みこんぶで常備菜

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ひと匙の記録帳 @cook_40107332

海草には 鉄やカルシウム 食物繊維が豊富に入ってます。刻みこんぶの常備菜 作っておくと 便利です。
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海草には 鉄やカルシウム 食物繊維が豊富に入ってます。刻みこんぶの常備菜 作っておくと 便利です。
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材料

  • 刻み昆布 1袋(16g)
  • 梅干し 1個
  • 昆布の戻し汁 1カップ強
  • 人参(千切り) 30g
  • 合い挽きミンチ 40g
  • ※みりん 大匙1
  • ※砂糖 大匙半分
  • ※醤油 小匙2
  • 醤油(調整用) 少々
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作り方

  1. 1

    刻み昆布は 水に浸けて戻しておき、戻し汁は、炊くときに使うので 捨てないこと。ニンジンは3㎝長さの千切りに。

    • 刻みこんぶで常備菜作り方1写真
  2. 2

    昆布の戻し汁1カップと昆布 ちぎった梅干しの果肉を鍋に入れて火にかける。煮立ったら 中火で10分程度煮て 人参を加える。

  3. 3

    人参が温まったら※の調味料 肉を加えて 汁がほとんどなくなるまで煮ていく。仕上げに醤油を少し加えて味を調える。

    • 刻みこんぶで常備菜作り方3写真

コツ・ポイント

 肉と合わせることで 鉄分は吸収が良くなるようです。他のお肉をもっと入れてもいいでしょう。戻した昆布は 食べやすい長さにカットしておきましょう。昆布に梅干しを加えて炊いてから 時間差をつけて人参 肉を入れることで 昆布が軟らかくなります。

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ひと匙の記録帳
ひと匙の記録帳 @cook_40107332
2019/04/03 08:06に公開
 千葉県在住。食生活アドバイザー 製菓衛生師 雑穀エキスパート。 日々の家庭料理を レシピの形にまとめていきたいと思って始めたキッチンです。 マイペースのアップになりますが、どうぞ よろしく。なお エキサイトブログで「暮らしの中に優しい時間」という地味なブログも書いています。
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このレシピのキーワード

にんじん 梅ぼし 合い挽き

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