作り方
- 1
ナスのヘタを取り
少しだけピューラーで皮を剥く
縦半分に切ってから1〜2cm幅の半月切りにしておく - 2
豚肉を2〜3cmで切っておく
酒、味噌、柚子ごしょうを合わせておく - 3
フライパンにごま油を引き
中火で豚肉を炒め
火が通って来たらナスを投入 -
- 4
全体的に軽く火が通って来たら砂糖を入れ照りが着くまで絡め炒める
- 5
フライパン内材料がしんなりして来たら
合わせておいた酒、味噌、柚子投入
絡め合わせながら炒める - 6
ブクブクして来てら出来上がりです。
甘い辛い味で柚子ごしょうの匂いが
効いててご飯が進みます。
コツ・ポイント
長ネギなんかも入れたら美味しいですよ
今回は米味噌使用、合わせ味噌や赤味噌も良いかも
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