玉ねぎはみじん切りにし、レンジで2分加熱して冷ます。パン粉に牛乳を浸してふやかしておく。

ボウルに(1)の玉ねぎ、牛乳でふやかしたパン粉、合挽き肉、卵、塩コショウを入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。

(2)のタネを2つの小判型に形を整える。両手のひらに交互に打ち付け、しっかり空気を抜き、中央をへこます。

たんバーグのタネができたら、ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、(4)のハンバーグを入れて両面に焼き色をつける。

(5)に水を加えて蓋をし、弱火〜中火で5～6分蒸し焼きにする。焼き上がったら蓋を取り、水分が残っていたら飛ばす。

ハンバーグを軽く箸で押し、透明の肉汁が溢れてきたら一旦お皿に取り出す。▪️の玉ねぎを電子レンジで1分加熱する。

(7)のフライパンは洗わず、電子レンジで加熱した玉ねぎのみじん切りと▪️をフライパンに入れて一煮立ちさせる。

水溶き片栗粉をお好みのとろみになるまで加え、ハンバーグを戻し入れる。ハンバーグとソースをよく絡ませて火を止める。