冷たいけんちんそば
暑い季節に冷たい蕎麦。野菜たっぷりでお酒のしめにおすすめします。
このレシピの生い立ち
『蕎麦の実けんちん』を参考にアレンジして作りました。
作り方
- 1
『蕎麦の実けんちん』を使いました。
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- 2
鍋に蕎麦つゆ、蕎麦の実けんちんを入れ味をなじませるため一度温め冷蔵庫で冷やしておきます。
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- 3
蕎麦は茹でて水で洗い冷水でしめます。
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- 4
器に蕎麦を盛り蕎麦の実をちらして冷たいつゆをかけてお召し上がりください。薬味でねぎや揚げ玉を添えてください。
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コツ・ポイント
蕎麦、けんちんつゆ、器も良く冷やしてお召し上がりください。けんちんに味がついておりますので蕎麦つゆは少し薄めで調整してください。
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クックわかいし -
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