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冷たいけんちんそば
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冷たいけんちんそば-レシピのメイン写真

冷たいけんちんそば

鮭乃蔵永徳
鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

暑い季節に冷たい蕎麦。野菜たっぷりでお酒のしめにおすすめします。

このレシピの生い立ち
『蕎麦の実けんちん』を参考にアレンジして作りました。

暑い季節に冷たい蕎麦。野菜たっぷりでお酒のしめにおすすめします。

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『蕎麦の実けんちん』を参考にアレンジして作りました。

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冷たいけんちんそば

鮭乃蔵永徳
鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

暑い季節に冷たい蕎麦。野菜たっぷりでお酒のしめにおすすめします。

このレシピの生い立ち
『蕎麦の実けんちん』を参考にアレンジして作りました。

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材料

  • 蕎麦の実けんちん(ID:19696237) 100g
  • 蕎麦 150g
  • 蕎麦つゆ 400cc
  • 蕎麦の実(茹でたもの) 30g
  • 鮭けずりぶし 適量
  • ねぎ 適量
  • 揚げ玉 適量
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作り方

  1. 1

    『蕎麦の実けんちん』を使いました。

    • 冷たいけんちんそば作り方1写真
  2. 2

    鍋に蕎麦つゆ、蕎麦の実けんちんを入れ味をなじませるため一度温め冷蔵庫で冷やしておきます。

    • 冷たいけんちんそば作り方2写真
  3. 3

    蕎麦は茹でて水で洗い冷水でしめます。

    • 冷たいけんちんそば作り方3写真
  4. 4

    器に蕎麦を盛り蕎麦の実をちらして冷たいつゆをかけてお召し上がりください。薬味でねぎや揚げ玉を添えてください。

    • 冷たいけんちんそば作り方4写真

コツ・ポイント

蕎麦、けんちんつゆ、器も良く冷やしてお召し上がりください。けんちんに味がついておりますので蕎麦つゆは少し薄めで調整してください。

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鮭乃蔵永徳
鮭乃蔵永徳 @cook_40254299
2019/08/03 23:20に公開
~悠かなる流れを今に~永徳鮭乃蔵本店は新潟県最北部に位置する「鮭の町」村上市にあります。鮭専門店として四季折々の旬の商品、生産数量限定商品、オリジナル商品をご用意しております。酒類の販売店として地元のお酒の取り扱いはじめました。ご来店お待ちしております。【永徳HP】http://www.nagatoku.jp//
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このレシピのキーワード

そば 鮭 ねぎ そばの実

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