鍋に水、醤油、酒を入れ火にかける。
煮立ったら火を止め冷ましておく。

するめ、昆布、人参を同じくらいの大きさに切って大きめのタッパーなどに入れておく。

2に1を入れかき混ぜ、冷蔵庫にいれ半日～1日待てば食べ頃です。