ニンジンは柔らかくゆでる。クリームチーズは常温に置いておく。豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切っておく。

ゆでたニンジンをフードプロセッサーでピューレ状にする。

２から３０ｇをとり、耐熱容器に入れ、グラニュー糖、レモン汁、水を入れて混ぜ合わせる。

ラップをかけてレンジで2分加熱し、蜂蜜を加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしてソースにする。

ゼラチンを水大さじ１でふやかし、レンジで20秒加熱して溶かす。

２の残りとヨーグルト、グラニュー糖、レモン汁、クリームチーズ、絹ごし豆腐をフードプロセッサーで撹拌する。

６に溶かしたゼラチンを加えて再び撹拌し、器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

固まったらソースをかけてできあがり！