なすは3cmぐらいの輪切り、ズッキーニは2cmぐらいの輪切り、かぼちゃは2cmぐらいの厚さに、人参は拍子切りにします。

大きめのバットに調味料を全て加えて混ぜ合わせて準備しておきます。

サラダ油を160℃ぐらいの低めの温度に加熱してそれぞれの野菜をしっかり水分を拭き取りながら素揚げします。

揚げたての熱々の野菜を用意しておいた調味液の中に入れ、しばらく置くと味が染みて美味しく出来上がります。