材料はこんな感じ。

玉ねぎは繊維に垂直で半分に切り、繊維方向にスライス。

強めの火であぶらをあたらめホールスパイス投入。

カルダモンが膨れたら、にんにく、しょうがを入れ青臭さがなくなるまで炒める。

玉ねぎと小さじ1/2の塩を入れて混ぜる。

焦げないよう途中でさし水を入れる。

ちょっと火を入れすぎたけど、トマトピューレを入れる。

フレッシュトマトやトマト缶と違い煮詰められているのである程度馴染めばオッケー。

火を止めてパウダースパイスを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

ココナッツパウダーを入れる。

混ぜていくとカレーの素がしっとりする。

手羽元を入れなじませる。

こんな感じ。

水を入れて鍋周りにある素もしっかりと溶かし弱火で40分。

仕上げにパクチーを入れて完成。

ターメリックライスにしてみました。