にんにくは包丁でつぶしておく。
パスタは # の塩を入れたお湯で
茹でておく。
少し硬めくらいで湯から上げる。

フライパンを温めたら
オリーブオイルとサラダ油を
入れて菜箸でかき混ぜてなじませ、
弱火でにんにくと鷹の爪に火を通す。

泡がふつふつたってきたら
* の材料を全部入れて
さらに弱火で軽く炒める。
※にんにくと鷹の爪が焦げない
ように注意。

硬めに茹で上げたパスタを
水分を切ってフライパンに入れる。
そこへ半量の水菜と生ハムを食べ易い
大きさにちぎって入れる。

和えるような感じで
パスタと調味料と水菜と
生ハムを絡ませる。
パスタの硬さを見て和えながら
炒めてお好みの硬さにする。

味見をして薄ければ
加減を見ながら塩、黒胡椒を足し、
濃ければ、水とサラダ油を
同量で少しずつ加減を見ながら足す。

盛り付けの前にオリーブオイルを
最後にかけてツヤと風味を出して
和えるように混ぜる。

あまり箸やトングで和えると
パスタが柔らかいと
短くちぎれてしまうので
出来る人はフライパンを振って
和えるほうが〇。

残りの水菜と生ハムを
上に飾り付けるように
のせて盛り付ける。