焼肉用に一口大にカットされ、
「国産豚上ガツ」として売られていたものを使用しました。
下茹ではされておらず生です♪

ガツを茹でます。ヒタヒタの水と長ネギの青い所と共に圧力鍋に入れ5分圧をかけます。
5分経ったら自然に圧が下がるまで放置。

加圧後です。
長ネギは捨てます。

ザルにあけ、流水でよく洗います。

水気を切ったガツを薄くスライスします。
茹で前300gだったガツが茹で後は約140gになりました。

和える調味料、食材です。
右からキムチ、ポン酢きゅうり、ネギ塩です。
詳しくは⑨からをご覧ください(^-^)

①ガツキムチ
キムチの上にのっている大根の細切りと漬け込み液を多めに取り出しごま油を加えて和えました。

②ガツポン酢
塩でしんなりさせ塩を洗い流したきゅうりの細切りとポン酢を合わせました。いりごまをパラリ〜♪

③ネギ塩
薄い斜め切りにした長ネギは水にさらし辛味を取り水気を切ります。
ごま油、塩、ネギとガツを和えます。

2019/05/24
「ガツ」人気検索一位！
ありがとうございます(≧∀≦)