①じゃがいもは皮をむいて水から茹で、柔らかくなれば湯を捨てて、フォークでなめらかになるまでつぶす。

②熱いうちに牛乳、バター、塩を加えよく混ぜ、粗熱がとれたらわさびを入れる。

③じゃがいもの皮を千切りにし、オリーブ油でカラリとなるまで揚げる。

④牛ステーキ肉に、塩・粗挽き黒こしょうを振る。フライパンにオリーブ油を熱し、牛ステーキ肉を両面軽く焼き付ける。

⑤器に、わさびマッシュポテトを入れ、牛ステーキ肉を盛り付け、じゃがいもの皮をトッピングする。