さつまいもをタワシで洗います。

包丁と皮目をひっかく道具。
無ければ、けっこうです。
さつまいもを5~7mmにスライス。

さつまいもに、オレンジジュースをヒタヒタに入れ。
弱火で1時間

ゆっくり火を入れる事により、さつまいもは甘く。
また、型崩れしません。
串がスッと入ればOK!

いったん冷まして、水分を切り、盛り付けます。

盛り付けは、レタスの葉、オレンジの果実も添えてみました。
オレンジの酸味で保存も効きます、作り置き料理に最適で美味しい！