さつまいものオレンジ煮、冷製サラダ。
イタリアンパパ @cook_40255283
さつまいもの甘味と、オレンジの心地よい酸味。
ついついつまんでしまう美味しさ！
パーティー料理としてもgood 。
このレシピの生い立ち
高級フレンチの前菜で食べました。
さつまいものオレンジ煮、冷製サラダ。
さつまいもの甘味と、オレンジの心地よい酸味。
ついついつまんでしまう美味しさ！
パーティー料理としてもgood 。
このレシピの生い立ち
高級フレンチの前菜で食べました。
作り方
- 1
さつまいもをタワシで洗います。
-
- 2
包丁と皮目をひっかく道具。
無ければ、けっこうです。
さつまいもを5~7mmにスライス。 -
- 3
さつまいもに、オレンジジュースをヒタヒタに入れ。
弱火で1時間 -
- 4
ゆっくり火を入れる事により、さつまいもは甘く。
また、型崩れしません。
串がスッと入ればOK! -
- 5
いったん冷まして、水分を切り、盛り付けます。
-
- 6
盛り付けは、レタスの葉、オレンジの果実も添えてみました。
オレンジの酸味で保存も効きます、作り置き料理に最適で美味しい！ -
コツ・ポイント
本当に弱火です。
ゆっくりゆっくり加熱していきます。
沸騰したら、くすぐる程度の沸騰具合です。
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