ズボラ麻婆豆腐
食べるひより @cook_40268834
簡単にできたので、覚え書き
このレシピの生い立ち
レシピを見ても、なんか複雑だし、家に甜麺醤はないし、料理酒もない。
そこらへん省いてなんとかならんかとやってみたら、意外とそれっぽくできたので覚え書きです。
ズボラ麻婆豆腐
簡単にできたので、覚え書き
このレシピの生い立ち
レシピを見ても、なんか複雑だし、家に甜麺醤はないし、料理酒もない。
そこらへん省いてなんとかならんかとやってみたら、意外とそれっぽくできたので覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は賽の目に、長ネギはみじん切りにする
- 2
●の調味料を合わせ、大さじ2くらいの水を加えてよく混ぜておく
- 3
フライパンでひき肉を炒める
- 4
火が通ったら、②の調味料を入れて馴染ませる
- 5
豪快に味見。豆腐が多少中和してくれるので、ちょっと濃いめかな？くらいの味の方がいいかもしれない
- 6
豆腐と長ネギを入れ、豆腐が崩れないように軽く混ぜる
- 7
豆腐が温まったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら出来上がり
- 8
仕上げに五香粉をちょっと振ると、中華っぽさが増す気がするので、お好みでどうぞ
コツ・ポイント
調味料は大さじ1=小さじ3に変換すれば、小さじだけで全部測れます。味噌は液みそを使えば、最初に瓶から豆板醤を掬ったら、あとはさじに直接注ぐ調味料だけです。さじをいちいち洗ったり拭うような面倒な事はしません。
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