厚揚げの卵からめ炒め
CHiKiii☆ @cook_40220647
厚揚げも食べ応えあり！
野菜は旬のものでアレンジできます(^^)
このレシピの生い立ち
鶏唐揚げる献立でしたが、鶏肉食べられない人も食べられるものを…と考えました。
厚揚げの卵からめ炒め
厚揚げも食べ応えあり！
野菜は旬のものでアレンジできます(^^)
このレシピの生い立ち
鶏唐揚げる献立でしたが、鶏肉食べられない人も食べられるものを…と考えました。
作り方
- 1
厚揚げを一口大に切る。保存袋に入れて、酒と醤油を加えて馴染ませ、冷蔵庫で15分ほどおく。
- 2
ピーマンを太めの千切り、なばなを4cmくらいの幅に切る。
- 3
温めたフライパンにやや多めの油を敷き、水気を切って片栗粉をまぶした①の厚揚げを揚げ焼きにする。
- 4
厚揚げは焼き色が付いてこんがりしたら、一度皿にあげる。フライパンの余分な油をクッキングペーパーで取り、②をさっと炒める。
- 5
軽く塩こしょうをふり、④の皿に一緒にのせておく。卵を溶きほぐし、めんつゆを加えて混ぜる。
- 6
フライパンに少し油を追加し、温めて、卵をスクランブルにする。半熟状になったら、すかさず火を止め、野菜と厚揚げをからめる。
- 7
皿に盛り付け、完成！
コツ・ポイント
卵の固まりどころ、からめどころがポイントです。火が通り過ぎるとボソボソになります。半熟の時にえいっ！と入れて下さい(o^^o)
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