卵を割りほぐしておく。水溶き片栗粉を作っておく。青ネギを使う場合は刻んでおきます。

鍋に水を入れて火にかけ、うま塩ドレッシングとスープの素を加え、塩胡椒で味を整えます。

水溶き片栗粉を加え沸騰させてとろみをつけ、卵を糸のように細くゆっくりと回しながらたらし入れ、ふんわりしたかき玉にする。

器に盛り、お好みで仕上げに刻んだ青ネギをのせます。辛いのがお好きな方はラー油も加えて更に酸辣湯風スープに。