次はメレンゲづくりです。
卵白にごく少量の塩をいれメレンゲを作ります。できるだけ固めのメレンゲを作るのがポイント！

メレンゲが完成したらメレンゲを少し卵黄のボウルに入れて混ぜ、馴染んだら卵黄の方をメレンゲにいれ混ぜ合わせます

フライパンを熱して、バターをひき、縦に盛るようにしてフライパンにのせます。

蓋をして弱火で焼く。
やけたらひっくりかえし裏面も焼く