■の水と調味料をよく混ぜ合わせておく。
ニラを約３cm幅（食べやすい長さ）に切りそろえる。

片栗粉を同量の水で溶き、そこに卵を割り入れよく混ぜ、塩コショウで軽く下味をつける。

熱したフライパンに油をしき、卵を流し入れる。すぐ火を止め、菜箸で大きく混ぜ余熱で火を通し、半熟スクランブルエッグにする。

卵を器に移す。
そのままのフライパンにごま油をしき、もやしを炒める。火が通ったらニラも加える。

■を加え、かき混ぜながらトロミをつける。（煮立ってきてからも２分間、時折かき混ぜながら火にかける。）
餡を卵にかけ完成！