ルクルーゼ22センチの鍋に水1500ccを沸騰ささる。

水500ccを足して、温度を下げる。
約75度くらいになります。

たまごを入れて、ふたをして15分
途中で2回くらい卵を転がしました。

流水でよーく冷やして完成です。