A、おろしたにんにく、指でひねった胡麻をボールに混ぜておく。

ピーマンは乱切り。ごま油を薄くひいたフライパンで焼く。お好みの硬さまで焼けたら、すぐに1に加える。

2のボールを氷水に浮かべ、混ぜながら冷ます。