ボールにオイル以外の材料を入れる。イーストは塩から遠くに。

ぬるま湯を回しいれ混ぜる。まとまってきたら洗濯するように生地を伸ばしてはたたむ作業を続け、最後にオイルを練り込む。

表面が滑らかになったら丸めてボールの中央に丸める。綴じ目は下に。

ラップをしてレンジの発酵で50分。2倍になる。

手にオリーブオイルを薄く塗り、ガス抜きをして小さいボールに分ける。まな板に均等に配置して濡れフキンをかけ、10分放置。

型に薄くオリーブオイルを塗る。再度ガス抜きをして丸め直してT-falフライパンに配置。ラップしてレンジの発酵で20分。

ラップを外し、190℃で20分焼く。