イチゴを洗ってヘタを取り、鍋に入れる。

グラニュー糖をかけて、1〜3時間置いておく。

水分が出てきたら、火にかける。

沸騰したら、沸々と5〜8分アクを取りなが煮る。

火を止めたら、ラム酒とレモン汁を加えて、煮沸した瓶に入れ、冷めたら冷蔵庫保存。