♡豚コマ&もやしのジューシー串つくね♡
もやしを入れたシャキ旨つくね◎
ちょっとのコツで柔らかジューシーに♡
このレシピの生い立ち
豚コマ肉を購入したので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
豚コマ肉&豚バラ肉は粗めのミンチ状にする
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- 2
ボウルにミンチ状にしたお肉&☆を入れてよーく混ぜ合わせる
☆を先に混ぜる！
ここが柔らかジューシーに仕上げるコツ！ -
- 3
みじん切りにしたもやし&★を入れ混ぜ合わせる
出来ればラップを被せ冷蔵庫で３０分以上寝かせると◎
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- 4
お好みの大きさに成形する
私は１個あたり約２０gで成形してます
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- 5
フライパンにサラダ油【分量外】をしき肉ダネを全て並べてから火を点ける
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- 6
ジュ～っと音がして来たら蓋をして中弱火で約４分蒸し焼きにする
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- 7
ひっくり返して同様に蓋をして約４分蒸し焼きにする
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- 8
両面がこんがり焼けたら1度取り出し油をきる
フライパンの油は拭き取る
串に刺さない場合は余分な油を拭き取りタレを煮絡める -
- 9
油をきったら竹串に刺していく
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- 10
フライパンに戻し合わせ調味料を流し入れ煮絡める
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- 11
串つくねを先にお皿に盛り付ける
フライパンに残ったタレを軽く煮詰めて回しかけたら出来上がり♡
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コツ・ポイント
合わせ調味料はあらかじめ蓋付き瓶に入れてシェイクしておいて下さい
タレは濃いめの味付けにしてあるのでコチュジャンの入れ過ぎに注意！
私は隠し味程度くらいで入れてあります
味をみて調節して下さい
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