秋鮭の寒風干しアヒージョ風

Name: 秋鮭の寒風干しアヒージョ風
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 寒風干し餅切り ２切れ; カブ、蓮根、里芋など根菜類 適量; バケット 適量; 白ワイン ５０ｃｃ; 水 ５０ｃｃ; にんにく １片; 鷹の爪 １本; オリーブリーブ １００ｃｃ

鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

特別な日にご提案のメニューです。塩引き鮭より甘塩に仕上げた寒風干しでのアレンジメニューです。
このレシピの生い立ち
ご飯に合う鮭の寒風干しをパンやパスタに合うように洋風に仕上げました。鮭の旨味がオイルにとけあう味をお試しください。

秋鮭の寒風干しアヒージョ風

鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

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材料

２人分

寒風干し餅切り２切れ
お好みの野菜
カブ、蓮根、里芋など根菜類適量
バケット適量
ソースベース
白ワイン５０ｃｃ
水５０ｃｃ
にんにく１片
鷹の爪１本
オリーブリーブ１００ｃｃ

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作り方

1
寒風干し並切り１切
「角切り」この地域独特の切り方で餅切り、座布団切りとも呼ばれる商品もあります。
2

寒風干しは皮目に焼き目を付けます。根菜類は一口大に切り火を通しておきます。
3

鍋にソースベースを入れ沸かし鮭、根菜を入れ１０～１５分煮ます。皿に盛り付けバケットを添えて出来上がりです。

コツ・ポイント

根菜の代わりにきのこ類でもおいしくいいただけます。きのこ使用の場合は水分が出ますので白ワイン、水の量は加減してください。

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つくれぽ

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鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

2019/05/27 10:26に公開

～悠かなる流れを今に～永徳鮭乃蔵本店は新潟県最北部に位置する「鮭の町」村上市にあります。鮭専門店として四季折々の旬の商品、生産数量限定商品、オリジナル商品をご用意しております。酒類の販売店として地元のお酒の取り扱いはじめました。ご来店お待ちしております。【永徳ＨP】http://www.nagatoku.jp//

このレシピのキーワード

アヒージョかぶ里芋れんこんにんにくトウガラシ

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