高さのあるムースフィルムを、セルクルの内側にセットする

底をアルミホイルで覆い、スポンジを敷く

【いちごゼリー】
いちごを洗ってピューレ状にする

ざるで濾し、砂糖、レモン汁も入れ5分くらい弱火にかける

あくを取る。100g分取り分け、ふやかしたゼラチンをレンジで溶かし、混ぜあわせる

ラップをした12㎝セルクルに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める

【チーズムース】
ボウルへ柔らかくしたクリームチーズ、ヨーグルト、練乳を入れ、滑らかになるまで混ぜあわせる

レモン汁を入れ、⑥の残りのピューレと合わせて混ぜる

6分立てにした生クリームと混ぜ合わせる
ふやかしたゼラチンをレンジで溶かし、混ぜ合わせる

スポンジを敷いた型へ⑩の半分の量を流し冷蔵庫で冷やし固める
(約1時間くらい)

固まったら⑦のゼリーを型から外し、上にのせる

⑩の残りを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める

【ガナッシュ】
チョコを細かく刻み、温めた生クリームとあわせて溶かす

粗熱が取れたら、固まった⑬の上に注ぎ入れ、冷蔵庫で半日くらい冷やしてできあがり

温めたタオルをあて型をはずし、粉糖を茶こしなどでふりかける

デコレーションすると、こんな感じ~♡

カットver.