春❀.美味◎新玉ねぎとサバ缶のパスタ
旬の新玉ねぎ。シャキシャキ生食が美味しいけど、敢えて炒めてまた別の旨みと甘みを楽しみます。
大量消費＆冷凍可で作り置き〇
このレシピの生い立ち
新玉ねぎをたくさん頂いたので。
洋風にも和風にも対応できるパスタです♪
春❀.美味◎新玉ねぎとサバ缶のパスタ
旬の新玉ねぎ。シャキシャキ生食が美味しいけど、敢えて炒めてまた別の旨みと甘みを楽しみます。
大量消費＆冷凍可で作り置き〇
このレシピの生い立ち
新玉ねぎをたくさん頂いたので。
洋風にも和風にも対応できるパスタです♪
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎ大きめを2つ。小さいものなら３、４個分を
繊維にそって薄くスライスする。(スライサー使用可) - 2
冷たいフライパンににんにくのみじん切りとオイルを入れ弱火で加熱スタート。1分くらいしたら玉ねぎを入れる
- 3
IH6の火力で10分加熱してこんな感じ。まだまだ…
そろそろパスタを茹でましょう。
分量外の塩を入れたお湯を沸かし⥿ -
- 4
10分後に茹で上がるタイミングで
パスタを茹でる。玉ねぎは15分経過……
まだ、ですね。 -
- 5
ほんのり茶色く色づき
玉ねぎが香ばしく香ってくるのに
18分でOK！
あめ色になる前で止めます -
- 6
サバ缶(水煮)の汁気を切って投入。
※パスタのゆで汁は捨てないで残して置いてください
-
- 7
ほぐす
-
- 8
このくらいほぐして全体に混ざるように混ぜて、
パスタがゆであがったらそのゆで汁をお玉4杯ほど加えて加熱する -
- 9
とろっとしたソース状になるまで
ゆで汁を加えながら調整し、
味見をして塩コショウする。 - 10
ゆであがったパスタを加えてしっかり和える
- 11
～仕上げ～
オリーブオイルで炒めた時はパルメザンチーズやレモン。
サラダオイルで炒めた時は
和風テイストにポン酢醤油や柚 - 12
浅葱、パセリもお好みで。
意外にパルメザンチーズとの相性◎です
-
- 13
※ソースとして作り置きする場合は
⑦まで作って冷凍保存袋に入れる - 14
-
コツ・ポイント
所要時間20分。玉ねぎを焦がさず炒めるのが手間ですが、時間がある時にのんびりと……
とろっとするまで炒めてください。
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