ホタルイカ天ぷら
幸せまちこ @siawase50machiko
春はホタルイカが美味しいね
ちょっと手間だけどホタルイカの下処理したら
マヨネーズのバッター液でサクサク手軽に
このレシピの生い立ち
2016年５月
●ホタルイカの美味しい季節
富山ではホタルイカの天ぷらがあるから家庭でも手軽に作ってみたくて
ホタルイカ天ぷら
春はホタルイカが美味しいね
ちょっと手間だけどホタルイカの下処理したら
マヨネーズのバッター液でサクサク手軽に
このレシピの生い立ち
2016年５月
●ホタルイカの美味しい季節
富山ではホタルイカの天ぷらがあるから家庭でも手軽に作ってみたくて
アプリでひらく作り方
- 1
マユガリータさんレシピ
ID:18068905
を参考に下処理しました -
- 2
ホタルイカの目玉を取って
-
- 3
くちばしも取る
-
- 4
こんな感じ
-
- 5
塩水でさっと洗って
汚れをとる -
- 6
ざるで水気を切り
-
- 7
タオルペーパーで軽く押さえて水分をとる
-
- 8
マヨネーズをぶちゅっと大１くらい
水大３くらい入れて混ぜ合わせる -
- 9
薄力粉をふるい入れて
-
- 10
軽くまぜる
濃度は粉や水で調節 -
- 11
おくらは切り目を入れて
バッター液をつけて焼き揚げる -
- 12
カリっとなったらひっくり返す
-
- 13
よく水気を拭き取ったホタルイカを入れて
-
- 14
180℃の油で焼き揚げる
(卵焼きのフライパンに油を１cmくらい入れました) -
- 15
カリっとなったら
ひっくり返す -
- 16
長時間揚げると油が跳ねるからさっと
-
- 17
天然塩をパラッとふりかけて食べる
-
コツ・ポイント
●少量でも手軽にできて美味しい
⚫ホタルイカの水分をしっかりとる
⚫水分が残っていると油はねしやすい
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19874571
