ささ身とエノキの酒蒸し
赤紫芋介 @19681216t
簡単！安い！ヘルシー！
このレシピの生い立ち
エノキって酒蒸しにすると本当に香が出て美味しいです。今回は旬の深谷ネギを使いましたが、
おネギから出るトロ～っとしたお汁がまた、この酒蒸しにマッチしています。
ささ身とエノキの酒蒸し
簡単！安い！ヘルシー！
このレシピの生い立ち
エノキって酒蒸しにすると本当に香が出て美味しいです。今回は旬の深谷ネギを使いましたが、
おネギから出るトロ～っとしたお汁がまた、この酒蒸しにマッチしています。
作り方
- 1
鶏ささ身を1口大に切り、塩、こしょうで下味をしっかりつけておく。(a)
エノキの下は切り落とし、小房に分ける。(b) - 2
(a)を油で焼く。
深谷ネギ(長ネギ)を斜め切りしておく。
-
- 3
ささ身は半生位で上から(b)のエノキ、深谷ネギをささ身を覆うように乗せる。
-
- 4
お酒を振り入れて、
蓋をして蒸し焼きにする。 -
- 5
蓋がパンパンだったのが、蒸されて嵩がなくなりました。
-
- 6
ポン酢と七味をかけて頂きます。
コツ・ポイント
ささ身にしっかり下味を付ける。
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