サルサ・ポモドーロの作り方
玉ねぎのソフリットを作ります。
玉ねぎ1/2個をミキサーで極細かくします。

オリーブ油大さじ１で上記の玉ねぎを弱火で30分じっくり炒めます。これでソフリットは完成です。

ホールトマト缶２つの種と芯を濾します。鍋でサラダ油大さじ１を熱しソフリットを炒めます。トマト缶を入れ塩とローリエ加えます

弱めの中火で10分間煮込んだらサルサ・ポモドーロの完成です。
ここから分量分使います。

フライパンでオリーブ油大さじ１を熱しにんにくと鷹の爪を弱火炒めます。オリーブ油に香りが移ったら、それらを取り出します。

中火にしてワタリガニを炒めます。色が赤くなったらサルサ・ポモドーロを入れます。ここでにんにくと鷹の爪を戻ります。

生クリームを加えソースが煮詰まってきたら、予め茹でておいたスパゲティを入れ絡めていきます。
盛り付けて完成です。