出汁を使わなくても、あっさりとした美味しいお浸しです。このレシピの生い立ち祖母から教わりました。
ほうれん草を湯がいて、5センチ幅に切り、水気を少し残すように絞ります。
ほうれん草に人参を、そのまますりおろし混ぜます。人参の臭みが苦手な人は茹でてからすりおろしてもいいです。
そこに醤油をひと回し、回し入れ、砂糖、すりごまを入れて和えれば完成です。
人参は皮付きのままの方が栄養価着高いですが、臭みが強くなるので苦手なひとは皮を剥いてください。
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