えのき茸は食べやすい長さにきる。玉ねぎはくし切りにする。豆腐は一口サイズにきる。ワカメは戻しておく。

だし汁に玉ねぎをいれて煮立てる。

煮たったら味噌と豆腐、キノコを入れて沸騰直前でワカメを入れて火を止める。