ゴボウ1/2、ニンジン1/2、里芋2個

里芋の皮を剥き、食べやすい大きさに切り、塩で揉み洗いして茹でる。ぬめりがあるので吹きこぼれないように注意。

竹串を刺してみて柔らかければOK。ザルに上げる。

ゴボウはささがきにして15分くらい水にさらす。

ニンジンは薄い乱切りにする。気にならないようなら皮付きでOK。

味噌 大さじ1.5〜2、砂糖 大さじ1を酒 大さじ1で溶いておく。辛いのが好きな方は七味や一味を加えてもOK♪

ごま油 大さじ1で水を切ったゴボウとニンジンを炒める。

ほんだし 小さじ1を振り入れ、水 大さじ2を足して、ニンジンがしんなりするまで少し煮る。

ニンジンが柔らかくなったら里芋を加える。

すりゴマ 大さじ2、溶いた甘味噌を加えて炒める。

汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり♪

器に盛ってゴマを振りかける。