金時豆は洗って汚れを取り、3～4時間浸水させます。

さつまいも、人参は洗って、皮ごと賽の目切りします。玉葱はみじん切りして、塩水に晒しておきます。

玉葱の水気を切り、●マヨネーズ、粒マスタード、蜂蜜、レモン汁、塩、こしょうを混ぜて、ハニーマスタードソースを作ります。

金時豆は3倍の水を入れた鍋で沸騰するまで強火、煮たったら弱火にして12～13分豆が柔らかくなってきたら火を止めます。

人参、さつまいもも茹でて丘あげします。

材料のあら熱が取れたら、ハニーマスタードソースで和えます。

器にサラダ菜を添えて、サラダを盛り付けて、パルメザンチーズ、ブラックペッパーもしくはチリパウダーを振りかけます。