モウカサメ切身を削ぎ切りにします。厚めでも美味しいので１切れを２～３枚にするとちょうどいいです。

サメ切身と材料の★を全てポリ袋にいれて揉みます。時間があれば30分くらいおきます。無ければ10分位でもOK。

小麦粉と卵の半量を混ぜてバッター液を作っておきます。

切身の袋に３のバッター液を入れて揉みます。

切身をパン粉につけます。

170度に熱した油で揚げます。両面こんがりきつね色になったら取り出して下さい。