甘辛♪豚なすキノコ炒め
ご飯が進む甘辛しょうゆ味です♪炒めるだけなので簡単！豚肉は、切り落としやコマ肉、しゃぶしゃぶの残り肉など、なんでもOK！
このレシピの生い立ち
甘辛い味付けの豚肉となすの炒め物が食べたくて、作りました。味噌炒めのレシピはたくさんありますが、しょうゆ味の甘辛炒めのレシピはあまりヒットしなかったので、自分で考えてみました。ご飯にぴったりのおかずになりました♪
甘辛♪豚なすキノコ炒め
ご飯が進む甘辛しょうゆ味です♪炒めるだけなので簡単！豚肉は、切り落としやコマ肉、しゃぶしゃぶの残り肉など、なんでもOK！
このレシピの生い立ち
甘辛い味付けの豚肉となすの炒め物が食べたくて、作りました。味噌炒めのレシピはたくさんありますが、しょうゆ味の甘辛炒めのレシピはあまりヒットしなかったので、自分で考えてみました。ご飯にぴったりのおかずになりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
なすを一口大に切って、水にさらし、アク抜きをする。
- 2
豚肉は、お好みの大きさに切る。食べごたえがある方が良ければ、切らなくてもOK。
- 3
しめじの石づきを取って、1本ずつにほぐしビニール袋に入れる。小麦粉を入れて、袋を振り、全体に小麦粉をまぶす。
- 4
★の調味料を混ぜておく。
- 5
フライパンを180℃に熱したら、中火にして、サラダ油を入れ、フライパン全体になじませ、豚肉を入れる。
- 6
豚肉に軽く色が付いたら、水切りしたナスを入れて、ナスが少ししんなりするまで炒め、塩・コショウをする。
- 7
6に小麦ををまぶしておいたシメジを入れ、シメジに火が通るまで炒める。
- 8
シメジにだいたい火が通ったら、4の調味料を入れ、全体に馴染ませる。具材全体に少しとろみが付いたらできあがり♪
- 9
器に盛り付けて、ごまをふるだけ。
七味をかけても美味しいので、お好みでどうぞ。
コツ・ポイント
フライパンを最初180℃に熱したら、すぐに火加減を中火にして、最後まで中火で調理することがポイントです。焦げる心配がほとんどないので、余裕をもって調理できます。火力の弱い調理器具の場合は、ご自分で火加減を調整してくださいね。
つくれぽ
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