蕎麦を食べやすい長さにして茹でる。茹で上がったら、水で軽くしめ、◆に漬け味を染み込ませる為に、常温で30分〜60分おく。

大根はおろして、辛味を取るため常温で空気にさらしておく。
ネギは輪切りにしておく。

食べる直前にいなり揚げに蕎麦を入れ、大根おろしやネギ、海苔、わさび、納豆など好みのトッピングをして完成♪