ごぼうの土を洗い流し、アルミホイルをくしゃっとしたもので皮をそげ落とす。

ごぼうをめん棒でたたき割り、４cmほどの長さに切る。大きいものは手で割く。

耐熱皿にごぼうを並べ酒をふりかけ、ラップをしてレンジ600w５分チンする。

混ぜ合わせた●調味料をごぼうと合わせてなじませる。１５分ほどおく。ゴマは半分ほどすっておくと◎。

調味料に漬け込んだごぼうに薄力粉をたっぷりとまぶし、厚めの油を注いだフライパンで中火で揚げ焼きにする。

両面こんがりと焼け目がついたから完成です♪