下準備として人参は細切りに、ちくわは細かく、干し椎茸は水で戻し、油揚げは湯通ししておく。

フライパンを熱し、鶏ミンチを色がつくまで炒める。下準備した材料(人参、ちくわ、しいたけ、油揚げ)を入れる。

水300ccとだし(お好みの出汁)を入れ、軽く煮たつまで炒める。煮たら、おからと大豆を投入。

醤油、味醂、酒、砂糖で味付けして水分がなくなるまで炒める。