豆鯵は水で洗い、ペーパータオルで水気を拭いておく。

玉ねぎは薄切り、人参は千切りにする。耐熱容器に○の材料を混ぜ合わせ、玉ねぎと人参も入れてレンジで1分加熱する。

①の豆鯵に軽く塩胡椒をし、片栗粉をまぶす。サラダ油を熱し薄いキツネ色になるまで揚げる。(175℃が適温らしい)

②の南蛮酢に上がったそばからつけていく。

全体が浸かるように混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

器に盛り付け、すりごま、かいわれ大根、ミニトマトを添えて出来上がり！