ジャガイモは皮をむき、タテ半分に切り、7mmの厚さに切る。水から鍋でゆでる。沸騰して3分後、マカロニを入れて4分ゆでる。

ゆでている間に、長ネギを斜めに5mm位に切る。今回は彩りを兼ねて、緑の部分も利用する。

フライパンを熱してサラダ油大2を入れ、長ネギを中火で炒める。しんなりしたら、ひき肉を入れ炒める。小麦粉を入れて炒める。

牛乳を少しずつ入れて混ぜる。5回位に分けて入れ、混ぜていく。マカロニとジャガイモを入れてコンソメ、塩、こしょうをする。

グラタン皿にサラダ油を塗る。4を入れてチーズをのせる。オーブン210度で20～25分焼く。