ムース♫
鍋にグラニュー糖55g、牛乳、生クリームを入れ混ぜながら火にかける。沸騰直前で火を消しゼラチンを加えよく溶かす

1をボウルに移して、ひとまわり大きなボウルに氷水を入れて混ぜながら冷やす。
粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ねかせる。

クッキークランブル♫
ボウルにバター、グラニュー糖45g、薄力粉、アーモンドパウダーを入れてそぼろ状になるよう混ぜる。

クッキングシートに3を散らし、180度で5〜10分（焼き色がつくまで）焼く。

バターの付き具合により、焼き色がまばらでもかまいません。
熱いうちにサクサクと混ぜ、シートごと皿に移して粗熱を取る。

ムースが固まったらスプーンなどで軽くほぐし絞り袋に入れて、クッキークランブル→ムース→クランブル→ムースの順に盛り付け。

お好みでトッピング（ジャムやかぼちゃの種、ナッツなど）をして出来上がり♫