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五目キンピラ-レシピのメイン写真

五目キンピラ

nefertiti2
nefertiti2 @cook_40099734

正に五目キンピラで母の味です。
このレシピの生い立ち
40年前の婦人の友にのっていたレシピで母の18番です。

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五目キンピラ

nefertiti2
nefertiti2 @cook_40099734

正に五目キンピラで母の味です。
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材料

4人分
  • ごぼう(たわしでこすり洗いして千切り酢水につける) 100g
  • にんじん(千切り) 50グラム
  • レンコン(千切り、酢水) 50グラム
  • こんにゃく(塩で揉み洗い、茹でて千切り) 100グラム
  • キクラゲ(水に戻して一口大に切る) 30グラム
  • 油揚げ(熱湯に通して細く切る) 30グラム
  • ピーマン(縦2つに切って種を取り、太めの千切り) 40グラム
  • ★砂糖 大さじ2杯
  • ★醤油 大さじ1
  • ★塩 小さじ1/2
  • ★みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ピーマンにさっと火を通す

  2. 2

    水気を切ったごぼう、人参、蓮、こんにゃく、キクラゲ、油揚げを順に炒める。

  3. 3

    調味料入れて柔らかくなって煮汁を絡める。

コツ・ポイント

材料を細く切ることです。

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nefertiti2
nefertiti2 @cook_40099734
2017/11/04 20:00に公開
日曜大工ならぬ、日曜パティシエです。(*^_^*)母のレシピも記録のため保存も兼ねて紹介していきます。ついで、眼に良い素材を用いたレシピも。見えにくい方のための料理も研究中です。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん れんこん キクラゲ ピーマン こんにゃく 油揚げ

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