
牛肉の時雨煮
お弁当にも大活躍!
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牛肉を食べやすい大きさに切る。熱湯にサッとくぐらせて(うっすらと色が変わるくらい)、冷水につけて水けをきる。
しょうがの皮をむいてせん切りにして、水にさらして水けをきる
鍋に調味料を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にする。少し煮詰まったら1の牛肉を加えて、煮汁がほぼなくなるくらいまで煮る。
2のしょうがを加えて混ぜて1分ほど煮て完成
お肉の湯通しと、煮汁を煮詰めてから、そのお肉を加えるヒトテマで柔らかお肉に!
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