ナスとベーコンのトマトパスタ
mogreek01 @cook_40221435
トマトソースパスタのど定番レシピ。ナス、ベーコン、トマトの相性抜群のハズレなしメニュー
このレシピの生い立ち
ナスが家に余ってたので作ってみました
ナスとベーコンのトマトパスタ
トマトソースパスタのど定番レシピ。ナス、ベーコン、トマトの相性抜群のハズレなしメニュー
このレシピの生い立ち
ナスが家に余ってたので作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをみじん切り、ナスは輪切り、ベーコンは短冊切りにそれぞれカット
- 2
ナスは素揚げした方が断然美味しい、ソースを作る前に揚げておき油を切っておく
- 3
ソースを作っていく、オリーブオイルを大さじ2敷いたフライパンでにんにくを弱火でうっすら色づくまで炒める
- 4
色づいたら一旦火を止め、唐辛子を千切り入れ、パセリも入れて20秒ほどフライパンをゆすりながらオイルに馴染ませる
- 5
ベーコンを入れ軽く炒める、ナスも盛り付け用を残し軽く炒めたらトマトソースを入れ、軽く塩と砂糖を加え味を整え煮詰めていく
- 6
塩を入れたお湯でパスタを茹でる、少しだけ芯を残した状態まで茹でたらソースと和えて出来上がり、お好みでチーズを振って完成
コツ・ポイント
ベーコンはパンチェッタを使用した方が塩加減がちょうど良くなる、ナスは最後に揚げて香ばしさを加えるのも良いかもです。
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