いわしとあさり。ばっちぐ！！バター炒め。
ハナサキ @cook_40267765
いわしとあさりしっかりとした旨味。調味料が重なり舌をうならせる一品となりました笑
このレシピの生い立ち
スーパーで勇気を振り絞って買ったいわしを見ていたらやりたくなりました笑安い食材をいかした発想の料理。
いわしとあさり。ばっちぐ！！バター炒め。
いわしとあさりしっかりとした旨味。調味料が重なり舌をうならせる一品となりました笑
このレシピの生い立ち
スーパーで勇気を振り絞って買ったいわしを見ていたらやりたくなりました笑安い食材をいかした発想の料理。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしをよく洗い、塩をまんべんなくすりつけキッチンペーパーではさみ、30分ほどおきます。
- 2
フライパンにごま油をひき加熱する。もやしボイルあさりを入れて、塩胡椒を1周させ炒める。
-
- 3
もやしがしなしなになり、汁が出てきたら生芋しらたき、バタピーを入れてなじませる。
- 4
なじませたら、チューブバターを10㎝(5g)入れて絡めます。そこへ水、白だし、料理酒を入れて一度保温か弱火にします。
- 5
いわしを三等分にカットします。骨は煮てしまえば食べれますが、気になったら骨抜きをしてカット。
- 6
再度中火で加熱し、そこへいわしをちりばめ、チューブバターをさらに5グラム加え、レモン汁をたっぷり振りかけます！！
- 7
アルミホイルをかけ、蓋をして蒸し焼きにします。
-
- 8
ブクブクしてきたら蓋を取り、中火弱〜弱火にし、30〜1時間ほど煮込みます。いわしからアクが出るので適度にとります。
-
- 9
しっかり火を通して完成です！盛り付け方としては、白滝、その他の具、汁の順番で！そしたらパセリをふりかけましょう！
-
- 10
食べ方としては、白滝を食べながらいわしとあさりをつまみ、ある程度食べた所で大きな茶碗に移しおじやで締めるとうまいです！
-
コツ・ポイント
しっかりと煮込んでください！！
つくれぽ
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