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エビと夏野菜の中華炒め
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エビと夏野菜の中華炒め-レシピのメイン写真

エビと夏野菜の中華炒め

東大阪病院
東大阪病院 @cook_40166267
大阪市城東区

歯ごたえの良いヤングコーンと、3色のピーマン、エビを使った夏におすすめのレシピです。
このレシピの生い立ち
食欲がなくなりやすい季節に、さっと作れて栄養があるメニューをと思い考案しました。

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エビと夏野菜の中華炒め

東大阪病院
東大阪病院 @cook_40166267
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歯ごたえの良いヤングコーンと、3色のピーマン、エビを使った夏におすすめのレシピです。
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材料

2人分
  • えび(むきエビ大) 120g
  • パプリカ(赤) 1/2個
  • パプリカ(黄) 1/2個
  • ピーマン 1個
  • ヤングコーン(水煮) 60g
  • 濃口しょうゆ 小さじ1杯強
  • 中華だし(顆粒) 小さじ1/2杯弱
  • こしょう 少々
  • 料理酒 小さじ1杯
  • ごま油(炒め用) 小さじ1杯
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作り方

  1. 1

    エビはサッと湯通しし、ザルにあげておく。

  2. 2

    ヤングコーンは斜め切り、パプリカ、ピーマンは千切りにしておく。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油を入れ、ごま油の香りがしてきたらヤングコーン、パプリカ、ピーマンを入れて強めの中火で炒める。

    • エビと夏野菜の中華炒め作り方3写真
  4. 4

    全体に油が回ってきたら、調味料を加え中火でさらに炒める。

    • エビと夏野菜の中華炒め作り方4写真
  5. 5

    1のエビを加え、さっと炒める。

    • エビと夏野菜の中華炒め作り方5写真
  6. 6

    器に盛り付けて出来上がり。

    • エビと夏野菜の中華炒め作り方6写真

コツ・ポイント

炒める前に、野菜やエビは下ごしらえをしておくと手早く作ることができます。

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東大阪病院
東大阪病院 @cook_40166267
2017/07/30 23:58に公開
大阪市城東区
東大阪病院は昭和26年4月に“地域の方々に親しまれ信頼される病院を創りたい”という想いで誕生しました。「地域社会との共存・共栄 ~地域住民の健康を支援することで地域社会に貢献すること~」を理念に掲げ、地域に根差した医療の提供に尽力しております。
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このレシピのキーワード

炒めもの エビ パプリカ ピーマン ベビーコーン 剥きエビ 酒

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