じゃがいもは皮をむいて千切りにし水にさらす。人参も千切りにする。ちくわも千切りにする。

フライパンに油を入れてじゃがいも、人参を炒める。じゃがいもが透き通り始めたらちくわを入れて炒める。

砂糖、酒、みりんを入れて炒める。少し炒めたら醤油を入れて汁気がなくなるまで炒める。

＊2019年9月に写真とちくわの切り方を変更しました。