〇漬物の決め手はにがりを含んだ自然塩を使う。
〇（３）水は軽く捨てる少し浸る位は残しておく。鷹の爪（輪切り）細切り昆布はお好みで入れて下さい。混ぜてからすぐ食べてよし日に日に美味しい
〇重石はボール又はケトルに水を入れて重石として使います。