イカトマドリア
第40回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協須佐地区女性部が考案しました。
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たかのつめ、にんにくみじん切りをオリーブオイルでゆっくり炒め、香りを出す。
一口大にカットしたイカとトマトを加え、炒め合わせる。
弱火で煮つめ、少しだけ汁気を飛ばす。
クリームチーズを加え、塩こしょうで味をととのえる。
耐熱の器にご飯をうすく盛り、4をまわしかける。
チーズをのせ、トースターで焦げ目がつくまで焼き、完成。
・トマトの水気を飛ばしながら煮つめ、酸味をまろやかにする。
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