インゲン豆は両端をカットし、沸騰した湯で30秒くらい茹でる。

豚ロース肉には酒を振りかけておく。長ネギ、豆苗、筍は適度な大きさにカット。

鰹昆布出汁に薄口醤油、みりん、料理酒で味付けする。

フライパンに胡麻油を熱し、豚肉を炒め、色づいたら野菜を加えてさっと炒める。塩、ナンプラー、料理酒、みりんを加える。

冷凍讃岐うどんをうどん地に投入し、1分くらい茹でる。

器にうどんと具材を盛り付けて完成。