バターを室温に戻します。レモンをよく洗い皮をすりおろします。飾り用をとってあとはしっかり絞ります。

はちみつ大さじ２、レモン汁、水大さじ２を混ぜ合わしレモンシロップを作っておきます。オーブンを180℃余熱にかけます。

ボールに柔らかくなったバターを入れ、泡立て器でクリーム状にします。砂糖を加え白っぽくふんわりするまで混ぜます。

はちみつ大さじ1とレモンの皮をいれ混ぜます。しっかり溶いておいた卵をすこ～しづつ加え手早く混ぜます。

残りの卵液も少しづつ加え分離しないよう混ぜます。

ふるっておいた薄力粉とBPを5へ入れゴムベラで底から生地をすくいさっくり混ぜ合わせます。

焼きあがったら熱いうちに表面全体にレモンシロップをしっかりかけて染み込ませます。